SB/T 10428生鮮食品配送管理體系認證
生鮮食品配送管理體系認證證書(shū)是一種管理體系,旨在確保生鮮食品在配送過(guò)程中的質(zhì)量和安全。該認證體系要求企業(yè)在生鮮食品的采購、儲存、加工、運輸和銷(xiāo)售等環(huán)節建立嚴格的質(zhì)量管理和控制系統,確保食品從農田到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量可控、安全可靠。
生鮮食品的概念源自外資零售企業(yè),隨著(zhù)國際貿易交流和國內外消費市場(chǎng)的不斷發(fā)展和完善,生鮮食品的經(jīng)營(yíng)也隨之變得完善。2016年—2024年,我國生鮮食品銷(xiāo)量進(jìn)入高速發(fā)展期,生鮮市場(chǎng)已經(jīng)成為國內規模最大的市場(chǎng)之一。目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”,即:果蔬/蔬菜水果(PRODUCE)、肉類(lèi)(MEAT)、水產(chǎn)品(SEAFOOD)。這類(lèi)商品只需進(jìn)行必要的保鮮和簡(jiǎn)單整理,無(wú)需進(jìn)行烹調、制作等深加工過(guò)程即可上架出售,因此可歸于生鮮食品類(lèi)的初級產(chǎn)品。
對比起消費市場(chǎng)的逐漸完善,仍有部分食品行業(yè)業(yè)內人士對生鮮食品理解不一,所經(jīng)營(yíng)的項目和形式也有很大差異。而生鮮食品的配送與一般產(chǎn)品不同,產(chǎn)品的鮮活性和易損性要求配送企業(yè)需要保證時(shí)效性,因此配送成本通常也較其他產(chǎn)品高。為了提高生鮮食品配送的質(zhì)量,規范企業(yè)生鮮食品配送管理能力,確保生鮮食品以較短時(shí)間、較少流通環(huán)節進(jìn)入到消費市場(chǎng),保證生鮮食品流通中實(shí)現品質(zhì)的穩定和提升,生鮮食品配送管理體系認證應運而生。
生鮮食品配送管理體系認證證書(shū)的具體內容包括:
1.嚴格的食材采購標準,確保原材料的質(zhì)量安全。
2.合理的儲存和運輸條件,防止食品變質(zhì)和污染。
3.規范的食品加工流程,確保食品在加工過(guò)程中不被污染。
4.完善的配送體系,保證食品在配送過(guò)程中的安全、準時(shí)送達。
5.建立健全的食品安全追溯體系,實(shí)現食品來(lái)源可追溯、去向可追蹤。
6.加強人員培訓,提高員工對食品質(zhì)量和安全的認識和操作技能。
7.制定食品安全應急預案,確保在突發(fā)情況下能夠迅速應對。
獲得生鮮食品配送管理體系認證證書(shū)的企業(yè),表明其管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量已得到權威機構的認可,有助于增強消費者對企業(yè)的信任,提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力??傊?,生鮮食品配送管理體系認證證書(shū)是對企業(yè)生鮮食品配送環(huán)節質(zhì)量安全管理的一種有效認證。
1.保證生鮮食品以較短時(shí)間、較少流通環(huán)節進(jìn)入消費環(huán)節;
2.保證生鮮食品在流通中實(shí)現品質(zhì)的穩定或提升;
3.降低整個(gè)物流過(guò)程中的損耗,控制逆向物流的生成率,全面節省成本;
4.可以為企業(yè)參與大型項目招標、政府采購招標、行業(yè)評級等方面提供資質(zhì)證明。
1.企業(yè)需持有工商行政管理部門(mén)頒發(fā)的《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執照》等有效資質(zhì)文件;
2.申請方應按照國際有效標準(CTS CICC-S31-2024 和 SB/T 10428-2007)的要求在組織內建立管理體系,并實(shí)施運行至少3個(gè)月以上;
3.至少完成一次內部審核,并進(jìn)行了有效的管理評審;
4.管理體系運行期間及建立體系前的一年內未受到主管部門(mén)行政處罰。